おせちとはお正月料理のこと？？
【おせち】のルーツを探る |
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現在「おせち」とは新年のお祝いに正月に食べる料理のことです。
しかし、上記の意味でおせちというようになったのは戦後からだという事です。
【おせち】とは本来、暦上の節句の事を指します。
おせちは「お節供」（おせちく）の略称。
現代でも「桃の節句」や「端午の節句」がなじみ深いですが、１年のうちの重要な神様祭りことで「節供･節会･節日」ともいいます。
節句に神様へお供えしていた料理をおせち料理と呼ばれていました。
現在では節句にお供えしなくなり、節句の一番目にあたる正月の料理を表す言葉だけが現在に残り「おせち」となっているのです。
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おせちは五節句料理の一つであった。
お正月のおせちだけが残った!! |
一番目の節句であるお正月のお供物であったおせち料理はやはり一番豪華でした。
それはこの時期に訪れる神様はその年の善し悪しを決める神様であったからです。火や大きな音を苦手とするこの神様をお迎えするために、事前に保存のきく料理をつくり、お正月には音や火を慎み、丁寧にまた豪華なおせちでもてなしていたのです。
また、年の始めにその年の豊作を祈って食べていた豪華料理や武家の祝い膳、新年を祝う庶民の料理などと節句のおせちが混ざり合って現在のおせちになってきたのです。
昔からお正月は豪華な料理で縁起を担いでいた様です。
現代に近くなるにつれ、正月三が日は主婦を家事から解放するという意味を含め、保存の効く食材が中心のものになったといわれています。
この様にしてお正月のおせちがあるのです。 |
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五節句【五節供（おせちく）】とは？ |
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１年に五つの節句を持つ日本の暦
＜江戸時代＞に元日を特別な日と設定し、それ以外の五節句を定めました。
●１月７日＝人日の節句（じんじつのせっく）
●３月３日＝上巳の節句（じょうしのせっく）
●５月５日＝端午の節句（たんごのせっく）
●７月７日＝七夕の節句（しちせきのせっく）
●９月９日＝重陽の節句（ちょうようのせっく）
それ以前の＜奈良時代＞では五節会といいます。
■１月１日 ＝元日節会（がんじつのせちえ）
■１月７日 ＝白馬節会（あおうまのせちえ）
■１月１４日･１６日 ＝踏歌節会（とうかのせちえ）
■５月５日 ＝端午節会（たんごのせちえ）
■１１月辰の日 ＝豊明節会（とよのあかりのせちえ）
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